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烟台红酒代理|如何描述一款红酒,掌握几个关键点轻松搞定!

时间:2020-11-25 11:55:23 来源:网络 作者:枞木国际 点击:


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葡萄酒深受世界人民喜爱,尤其是近几年国人对红酒的推崇更是到了一个新的境界,从近几年红酒在中国的销售额就能明显看出,国人对红酒的需求正大幅度上涨。而且上升的空间还很大。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

红酒受欢迎的程度越来越大,平时聚会喝红酒也成了寻常事件,那么如何在别人评价红酒的时候,才能不一头雾水,或者别人询问你感觉红酒怎样的时候,不是一句“很好”“不错”给打发了呢!下面小编整理了评价红酒的几个方面,掌握下面的几个关键点,评价红酒“小case啦”!nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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单宁(Tannin/Taninnij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

说起红酒,就不得不说说红酒的灵魂——单宁(Tannin/Tanin),红酒是强劲的还是寡淡的需要单宁的含量来决定,葡萄酒里的单宁基本都是来自葡萄皮、梗、籽和橡木桶。单宁在口腔里表现出来的感觉就是“涩”, 就像未成熟的柿子给人带来的收缩和收敛感,会让口腔内两腮的肉肉皱起来。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

要形容好单宁的品酒词,对单宁的感知是比较难的一关,因为每人对涩度的敏感度不同。有人觉得一款酒很涩无法下咽,而另一个人却觉得这酒的单宁只是比较厚重。一般形容单宁的词有:“单宁柔和,单宁紧致,单宁细腻,单宁粗糙“等词,可以仔细感受单宁给口腔带来的感觉,然后对号入座。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酸度(Acidity/Aciditénij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

虽然在酒里面感受酸,不是很好的体验,但是酸度对于葡萄酒来说酸是撑起葡萄酒结构的框架,而酸度较高也代表有较好的陈年潜力。这里的酸和日常所说的酸不一样,简单举例,当你和一款贵腐时,你会感觉很甜,但它其实是款高酸葡萄酒,那为什么我们喝起来感觉不酸呢,这就是平衡的重要性。高酸度的酒会带来明显的生津反应,就是两颊在不停分泌唾液的感觉,可以想象一下吃柠檬的感觉。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酸度高但又和谐时,经常形容为 “优雅”、“高挑”的口感。酸度突出经常使用“爽脆”“活泼”。当酸度不足时,经常会出现缺陷品酒辞“松弛”“疲倦”, 清新明快”、“爽脆”、“清爽”、“令人垂涎”等是酸的形容词。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酒体(Body/Corps)nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酒体就像人的身体,是对人整个形体的描述,比容一个人是偏瘦还是偏旁,亦或者是丰腴圆润,酒体是对酒中的酒精、单宁、酸、甜、香气的一个整体口感。经常会用厚重,或者轻盈来形容。这里可以想象一下水、脱脂奶和全脂奶在口腔中不同的厚重感。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

一般来说,酒体越重,葡萄酒基本属于厚重浓郁型,相反酒体越轻盈,葡萄酒也越清爽。酒体厚重、饱满、丰腴,圆润,均匀,和酒体单薄,酒体轻盈等都是形容酒体的词语。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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平衡(Balance/Equilibrenij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

平衡是指口感中不同的风味都和谐共存,不存在某一方面过于突兀的感觉,整体是和谐包容的。例如一款如果酸度较高,但它的香气足够浓郁,就能达到一种平衡的状态。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

不平衡的葡萄酒,就算酸度只是中等甚至比较低,但因为缺乏能和酸度平衡的风味物质,导致葡萄酒让人觉得酸得咽不下去,这就是说明葡萄酒的不平衡,进而不能算为优质葡萄酒。平衡是红酒口感的一个综合评价。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

余味(Aftertaste/Persistantnij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

就像音乐有余音绕梁三日不绝来形容一样,余味用来描述当我们把酒喝下去之后,它令人愉悦的味道还在口腔里停留到衰减,感觉不到的时间长度,就像是飞机的尾迹线。它可以是绵长的,也可以是短暂的,可以是一波三折的,也可以是干净利落的。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但注意苦味、涩味、尖酸感等不悦的感觉残留并不属于让我们欣赏的余味。对大多数的葡萄酒来说,余味越长代表品质越好。余味悠长,回韵持久绵长等都是对余味的形容。nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

掌握了上面几个关键方面,再品鉴红酒的时候就可以套公式了,以枞木家族珍藏西拉干红葡萄酒为例:单宁柔顺多汁,散发着草莓和覆盆子的优雅芳香,酒体厚重,回韵持久绵长。是不是下次喝酒的时候,不再是一脸茫然了,快速学会评价红酒的关键词你学会了吗?nij红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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