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枞木国际酒庄 | 葡萄酒的常见六问六答

时间:2021-07-02 14:42:13 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

亲爱的小伙伴们,在我们学习了解葡萄酒的时候,相信很多人和枞木小编一样都会有很多关于葡萄酒的问题,下面跟小编一起来了解葡萄酒的常见六问六答。
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一问:一瓶酒中到底藏有多少葡萄?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答:正常情况下,一瓶标准的750毫升的葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑(约合1.18千克)葡萄果实组成。当然,根据葡萄的颗粒大小、种类以及含水量的不同,这个数据也会存在一定差异。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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二问:葡萄酒有沉淀物正常吗?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答:葡萄酒中有一些沉淀物,有可能是发酵时残留下来的葡萄果皮,也有可能是葡萄酒中的晶体,这些是正常的,对人身体没有害处,不会产生消极的影响,也不用去喝掉它们。但如果是絮状漂浮物,那就是不正常的。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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三问:单宁是什么?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答:单宁是一种多酚类化合物,普遍存在于各种植物中,比如茶和葡萄。尤在红葡萄酒中含量较多,有益于预防心脏血管疾病。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁是红葡萄酒的骨架,使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质,为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;还能和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加葡萄酒的复杂性。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比,并不代表单宁含量越高,葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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四问:挂杯越多就是越好的葡萄酒吗?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答: 不一定。因为挂杯是由于液体表面张力作用引起的“马兰戈尼效应”。酒精的挥发速度要高于水分,酒精挥发后,酒杯内壁酒液中水分的表面张力就会越来越大,在这种表面张力的作用之下,酒液就被拉扯成一道一道的“酒泪”,并在自身重量的作用下慢慢下滑,从而形成所谓的挂杯现象。因此,挂杯的多少并不能代表葡萄酒的品质。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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五问:所有的葡萄酒都需要醒酒吗?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答:需不需要醒酒要根据实际情况而定,比如:干红中含有单宁,醒酒会使单宁柔化,让口感更为醇厚,所以干红大多需要醒酒;而干白中不含有单宁,主要品尝其中的酸度和香气,所以干白不需要醒酒;还有起泡葡萄酒最大的特色是拥有丰富的气泡,倒出来即可饮用。也不需要醒酒。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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六问:葡萄酒有保质期吗?1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

答:葡萄酒没有保质期,只有适饮期。大部分的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而定,常在2至10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具备陈年能力。像有少部分法国、意大利的顶级红酒的陈年能力可达数十年甚至上百年。1Ki红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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